Five Stars Estate

Cava Misericordia

BENVENUTI

Benvenuti nel sito ufficiale del "Parco dei Mulini" eco-resort

Entrate nel mondo virtuoso delle antiche proprietà terriere degli altipiani

Benvenuti nel sito ufficiale del “Parco dei Mulini” eco-resort, entrate nel mondo virtuoso delle antiche proprietà terriere degli altipiani, di quella piccola aristocrazia enfiteutica che ha modellato questo straordinario paesaggio, sviluppando uno stile di vita fortemente legato alla terra ed ai suoi ritmi con una vicenda storica per molti aspetti simile alla “Gentry” anglosassone con cui condivide un estetica raffinata che a partire dal ‘500 ha cambiato il volto del territorio con le masserie ed i muri di pietra bianca ma anche delle città storiche e che ha regalato due razze autoctone di bovini ed ovini (la Modicana e la Comisana) e un formaggio DOP complesso e raffinato come il Caciocavallo Ragusano.

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Don Eusebio Nifosì di Canalazzi

1852 - 1909

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ECO RESORT

PARCO DEI MULINI

Scopri la più affascinante offerta di antichi mulini da ristrutturare come lussuose proprietà di campagna da mettere a reddito nella natura incontaminata di questo eco-resort a due passi da Ragusa Ibla.

Parco dei Mulini - Eco-resort

Il nostro impegno

Ecologico

Sostenibilità ambientale e impatto ridotto sull'ecosistema locale

Energie rinnovabili

Utilizziamo fonti di energia rinnovabili

Biologico

Promuovono pratiche agricole sostenibili

Eco-Edilizia

Utiliazziamo solo materiali di costruzione sostenibili

Gestione dei rifiuti

Aspiriamo ad una corretta gestione dei rifiuti

L'acqua

Adottiamo la raccolta e lo stoccaggio dell'acqua piovana

PARCO DEI MULINI

La storia

La Famiglia Nifosì, originariamente Nifuxì, è di origine Normanna o Franca, probabilmente Equites al seguito dei primi conti di Modica, intorno alla prima metà del ‘300.

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PARCO DEI MULINI

Le tenute

Le due proprietà su cui insistono le aziende agricole Giubiliana sono la tenuta Giubiliana e la tenuta di Cava misericordia dietro Ragusa Ibla.

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PARCO DEI MULINI

Il terroir

Dal punto di vista pedologico la Terra della tenuta Giubiliana è veramente straordinaria; la prima cosa che risalta anche ad un occhio inesperto è il suo colore, Nero profondo con riflessi di morbido velluto seppia

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PARCO DEI MULINI

Granoteca

L'Azienda "Eremo Della Giubiliana" offre direttamente al consumatore prodotti a chilometro 0, provenienti da una filiera-corta resa ancor più virtuosa dal fatto che tutte le lavorazioni sono fatte direttamente in azienda con un controllo rigoroso della qualità dalla semina, al raccolto, alla lavorazione e confezionamento.

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RAGUSA IBLA

Cava Misericordia

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